Culinária

Neste cantinho partilharei todas as minhas habilidades e competências como chefe de cozinha iniciante.
Confira!

terça-feira, 14 de abril de 2015

Bolinho caipira

Rápido, fácil e muito saboroso

Ingredientes

Massa:

·         1/2 kg de farinha de milho amarela

·         1 l e 1/2 de água

·         4 cubinhos de caldo de carne

·         4 colheres de sopa de óleo

·         5 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio:

·         1/2 kg de carne moída

·         Cebola picada, alho amassado

·         Salsinha e cebolinha picadas

·         Sal a gosto

Modo de fazer

Massa:

Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos.

Adicione o óleo e reserve.

Ferva a água com o cubinho de caldo de carne.

Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.

Recheio:

 Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha "crua", pois se refogar antes fica seco.

Montagem:

Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão.

Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho.

Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente.

Escorra-os em papel absorvente.

Sirva-os quentes!

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Camarão na moranga

Ingredientes:

·                     1 kg de camarão médio

·                     4 colheres (sopa) de azeite

·                     2 dentes de alho

·                     1 cebola

·                     5 tomates sem sementes

·                     Sal e pimenta do reino a gosto

·                     1 lata de creme de leite sem soro

·                     300 g de requeijão cremoso

·                     1 moranga

·                     cheiro verde a gosto

Modo de fazer: Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes. Lave-a e unte com manteiga. Enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse por 45 minutos e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de Ketchup (opcional). Desligue e acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem. Por último adicione o requeijão (o requeijão pode ser espalhado dentro da moranga reservada), depois basta despejar o creme de camarão na moranga e sirva com arroz branco e batata palha.  

Arroz Doce

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de arroz branco
• 3 xícaras de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• Canela em pó a gosto
• Canela e pau (para decorar)

Modo de fazer: Cozinhe o arroz na água, quando estiver quase seco acrescente o leite e o leite condensado e o coco ralado. Cozinhe mexendo de vez em quando até engrossar um pouco, deixe amornar na panela e mexa sempre que formar nata na superfície. Coloque em uma travessa ou em tacinhas individuais com canela em pó por cima. Pode ser servido quente ou gelado!

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Culinária

Macarrão da Iva Vegetariano

• Ingredientes
• 1/2 pacote de macarrão  tipo espaguete
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de manteiga
• 3 colheres de trigo
• 1/2 cebola
• 1 brócolis
• 1/2 litro de leite
• 100 grama de parmesão
• 50 gramas de mussarela 
• 50 gramas de provolone
• Sal a gosto

Modo de fazer

 Cozinhe o macarrão juntamente com o brócolis  e reserve. Derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o trigo e deixe derreter. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre, quando o molho começar a engrossar acrescente os queijos (metade do parmesão) derreta-os, tempere com sal a gosto. Despeje o molho sobre o macarrão e polvilhe com parmesão. Sirva a seguir!

domingo, 26 de agosto de 2012

Culinária

Macarrão da Iva

•  Ingredientes
• 1/2 pacote de macarrão  tipo Penne
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de manteiga
• 3 colheres de trigo
• 1/2 cebola
• 2 tomates
• 1/2 litro de leite
• Cebolinha e salsinha a gosto
• 100 gramas de bacon em cubos pequenos
• 100 gramas de tomate
• 100 grama de parmesão
• 50 gramas de mussarela 
• 50 gramas de provolone
• Sal a gosto

Modo de fazer

Frite o bacon e reserve.  Cozinhe o macarrão e reserve. Derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o trigo e deixe derreter. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre, quando o molho começar a engrossar acrescente os queijos (metade do parmesão) derreta-os, tempere com sal a gosto. Despeje o molho sobre o macarrão, acrescente o bacon, o tomate e polvilhe com parmesão. Sirva a seguir!